Calulu de Peixe

Cá vai como prometido em tempos, mais uma receita da bela cozinha tradicional angolana. Muito bom!!!


Calulu de Peixe
Ingredientes:
* 1 kg de peixe seco (garoupa,, com bagre também não fica mal, podem também exprimentar com bacalhau)
* 1 kg de peixe fresco (garoupa. Se não tiverem posses para comprar garoupa façam com cavala ou chicharro)
* 2 kg de espinafres ou rama de batata-doce
* 1 cebola
* 200 gr de quiabos
* 200 gr de beringela
* alho picante
* tomate
* azeite
* leite de côco
* óleo de palma

Acompanhamento:
* 200 gr de batata-doce
* 200 gr de mandioca
* 200 gr de banana
* salada, tomate e cebola
* sal grosso
* gindungo
* 200 gr de farinha de mandioca "funji"

Preparação: Faça um refogado com cebola, alho e azeite. Junte depois os legumes e mais tarde o óleo de palma, dissolvido em leite de coco e bem misturado. Junte no fim o peixe, os quiabos e a beringela e deixe cozer em lume brando. Tenha atenção e não se esqueça de fazer o "funji" em água fervida.